O corpo do vinho também é importante. Na verdade, os vinhos tintos tendem a ser vinhos pesados, poderosos e estruturados, ao contrário dos vinhos brancos devido às suas composições. No entanto, a qualidade e o sabor dos vinhos variam de acordo com a sua origem. Syrah, também chamado de Shiraz, é um excelente exemplo de vinho tinto encorpado do Ródano. Além disso, você poderá saborear notas aromáticas mais intensas como ameixa, chocolate e tabaco, tornando o Syrah mais aveludado e leitoso.
Tanino de Cabernet Sauvignon – Cabernet Sauvignon é um vinho com estrutura tânica que deixa a boca seca ao engolir. É extremamente popular no mundo do vinho devido ao seu sabor rico e picante que combina perfeitamente com carne vermelha. Se você gosta de Cabernet Sauvignon de Bordeaux, provavelmente também gostará de Merlot, Chianti e Rioja, que têm qualidades de sabor semelhantes. Os vinhos do Sul respiram o sol e a delicadeza destas regiões com ar marítimo.
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Álcool Zinfandel – A maioria dos vinhos tintos tem alto teor alcoólico, mas o Zinfandel é um dos mais fortes. Uma boa garrafa contém um teor alcoólico de 15%, o que é particularmente elevado. O alto teor alcoólico torna o Zinfandel ousado, encorpado e muito mais intenso.
Para sua informação, os elevados níveis de álcool provêm do processo de fermentação durante o qual a levedura do vinho é transformada em etanol. Você tem a oportunidade de provar esta doçura no Zinfandel através de sua maturação e sabor frutado. Além disso, o vinho tinto Shiraz e Madeira são dois outros tipos de vinhos tintos com alto teor alcoólico.
Existem vinhos tintos monovarietais , ou seja, que o vinho é produzido a partir de uma única casta, mas o enólogo também pode produzir um vinho de lote , ou seja, que associa entre si diversas castas para fazer vinho. Algumas denominações permitem apenas variedades individuais, outras misturas. É então o trabalho e o saber do viticultor que fala em encontrar o equilíbrio certo entre as diferentes castas para encontrar a poção mágica ideal!