Você sabia que a Universidade Charles Sturt administra uma vinícola comercial em nosso campus de Wagga Wagga? É onde produzimos vinhos artesanais e de lotes pequenos.

Durante o período de colheita, que normalmente vai de fevereiro a abril em Wagga Wagga, ficamos bastante ocupados na vinícola. Recebemos pequenos lotes de uvas (1 a 2 toneladas) uma ou duas vezes por semana e gerenciamos o processamento dessas uvas por meio de desengaçadores (para remover os engaços e quebrar as cascas) e prensas para liberar o suco. Estamos constantemente no laboratório e na sala de degustação analisando os bagos de uva e o suco quanto aos níveis de acidez, açúcar e teor alcoólico potencial. Fora da colheita, limpamos os vinhos por meio de filtração, maturação em carvalho e preparação para o engarrafamento.

segurar taça de vinho sem aquecer

Barril de vinho da Universidade Charles Sturt. Nossos vinhos são únicos porque adquirimos uvas de cerca de cinco a dez regiões diferentes em Nova Gales do Sul. Produzimos em pequenos lotes, mas nos concentramos principalmente no frescor dos brancos e rosés e na finíssima madeira de carvalho dos tintos. Mudamos nossa seleção de uvas periodicamente, mas temos algumas marcas principais, como o Tumbarumba Chardonnay e o Mundarlo (Gundagai) Shiraz, que frequentemente ganham medalhas e prêmios no Australian Wine Show System.

Saiba mais sobre o envolvimento de Charles Sturt na pesquisa da indústria vinícola e como estamos formando líderes no setor.